BEAUFORT sur GERVANNE - jeudi 25 avril 2024

Aujourd'hui petit changement de programme, comme le groupe est de taille modeste, nous partons pour une rando "clandestine"... au moins la moitié du groupe ne connaît pas...! C'est de Beaufort sur Gervanne que nous démarrons notre rando. Ce village de l'époque médiévale, de moins de 500 habitants aujourd'hui, a eu une histoire mouvementée à cause de sa position stratégique à l'entrée de la vallée, c'était l'entrée sud du Vercors.  Ruiné par les guerres de religion avec la destruction du château, et détruit à 75% par les bombardements en juin 1944, ... Il ne reste de visible que les remparts du XIVème. La Gervanne petite rivière de 30km qui prend sa source au Col de la Bataille, y coule paisiblement, sauf à la chute de La Druise (curiosité géologique de la région), jusqu'à Mirabel et Blacons où elle rejoint la Drôme.

Notre sentier est en pente douce, la vue sur les Trois Becs d'un côté, sur le Plateau du Vellan de l'autre, à 953m juste au dessus de Plan de Baix. La croix au sommet date de 1936 c'est le symbole de la réconciliation entre catholiques et protestants... nous apercevons même la neige tombée ce weekend sur notre Vercors du côté du Roc de Toulau... il est vrai qu'après cette semaine hivernale, il était temps de retrouver une température de saison...

Nous arrivons à Eygluy toute petite commune de 70 habitants avec Escoulin... c'est ici que nous attend Jean Luc, l'aubergiste de "La Clandestine" pour notre pause repas. Chut... n'en disons pas plus...!

C'est dans ce lieu hors du temps que nous avons plaisir à venir en petit groupe, car l'endroit est tout petit. Au début c'était une buvette et le passage des randonneurs a fait le reste, à la grande joie des habitants du village. Nos hôtes sont de vrais pros, aujourd'hui plat du jour: petit-salé, saucisses, lentilles.

Bon anniversaire à Paty et merci pour l'apéro...

Nous repartons vers Beaufort, au passage visite de la petite église et de la distillerie de lavande, spécialité de la vallée d'Eygluy-Escoulin... 

Au revoir Eygluy... promis, nous reviendrons dans cet endroit du bout du monde...

Comments

[Charlotte]

Bravo...je reconnais la terrasse de la Clandestine, nous y avions mangé l'été !

[Michel]

Pat, Fifi un grand merci pour cette rando alliant marche, gastronomie locale ,vous êtes de fervents défenseurs du terroir,de la convivialité bravo.

[😁]

🅘🅝🅞🅤🅑🅛🅘🅐🅑🅛🅔🙈🙉🙊

[Grand Mère]

le petit salé aux lentilles - Ingrédients (Pour 4 personnes)

palette de porc
400 g
lardons fumés
100 g
saucisses de Montbéliard de préférence ou dans le même genre
4
lentilles vertes
250 g
oignon
1
carottes
2
laurier
6 feuilles
thym
3 pincées
sel
poivre

Si nécessaire faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps). L'égoutter et la mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Ajouter les aromates et porter à ébullition, puis cuire pendant 1 h 30 en écumant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter les saucisses à cuire préalablement piquées et poursuivre la cuisson durant 15 min.
Éplucher les carottes et les oignons. Puis les tailler en fine brunoise. Dans une casserole chaude, faire suer les lardons pendant 3 min. Ajoutez-y les carottes et les oignons. Les faire revenir pendant 3 minutes. Puis verser les lentilles et les nacrer pendant une minute.
Recouvrir d'1,5 litre d'eau, saler légèrement et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30. Pour le dressage, disposer les lentilles dans un plat. Tailler la palette et le saucisson en tranches épaisses, ajoutez-les aux lentilles.

Dégustez chaud.

« Ce plat peut être réchauffé plusieurs fois, il n'en est que meilleur même s'il est de moins en moins 'présentable'. Il est possible, s'il reste des lentilles alors qu'il n'y a plus de viande, d'en faire une soupe de lentilles. »

[Marithé]

Merci Philippe 😘